Мёд - символ бессмертия ,счастья , наравне с молоком и квасом ( или пивом ) - пища богов .Иоанн Креститель питался в пустыне мёдом , поэтому данный продукт посвящён ему .
Состав мёда (в %):
Инвертированный сахар (глюкоза, фруктоза): 65 - 80
Сахароза: 1 - 5
Декстрины: 2 - 10
Азотистые вещества: 0,1 - 1,0
Органические кислоты (определяемые по муравьиной кислоте): 0,05 - 0,2
определяемые в градусах кислотности: 1,0 - 4,0
Минеральные вещества: 0,1 - 0,2
Витамины (В6, В2, В1, С и др.) из 100 мг меда: 0,5 - 6,5
Вода: 15 - 20
Мелисса
Мелисса (в переводе с древнегреческого пчела), в античном мифотворчестве:
1. Дочь критского царя Мелиссея и нимфы Амалфеи. По Каллимаху нимфа Мелисса вскормила младенца Зевса медом.
2. Иллирийская нимфа, прародительница пчел. По Стефану Византийскому Мелисса была дочерью Эпидамна, матерью Дирахия, рожденного ею от Посейдона.
3. Жрица Деметры на Истме, которая отказалась открыть соседкам таинства богини плодородия, за что те ее растерзали. Деметра покарала преступниц, а из крови на месте гибели Мелиссы появились пчелы.